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香蕉在国内被视为水果,但是在有些国家却是被视为主食。香蕉喂饱了全世界 的5亿人口,其重要性仅次稻米、小麦、玉米。

许多人以为香蕉热量高、太甜,其实香蕉 的GI值（指食物影响血糖 的程度）只有中等,一根香蕉 的热量也才100卡左右,并没有大家想像中那么肥。

重点是,香蕉帮助减重 的效益更大。

• 香蕉里含糖、蛋白质、脂肪,维生素A、B、C、E。

• 主要是含有钾 和镁。

• 钾为细胞内液 的主要阳离子。维持体内 的水、渗透压以及酸碱平衡。

• 加强肌肉兴奋性,维持正常心率。

• 参与碳水化合物、蛋白质 和热量 的代谢镁为细胞内液 的主要阳离子。

• 激活体内多种酶,维持核算 的结构稳定性。

• 抑制神经 的兴奋性,参与蛋白质 的结合以及肌肉收缩 和体温调节作用。

抗性淀粉不致胖

一根中等 的香蕉热量约120大卡,含30克 的碳水化合物与3克 的纤维,且其中含有2-3克 的抗性淀粉,抗性淀粉因为难被消化,所以身体吸收 的热量也较少,并可增加食物在肠胃道停留 的时间,相对饱足感也比较持久。

快速增加运动效能

两根香蕉可以提供足够能量,维持90分钟 的剧烈运动,证明香蕉是相当好 的 「肌肉燃料」。

香蕉对 于运动前后都有相当大 的帮助,香蕉可以快速地提供能量,帮助运动期间所需 的动能,另外,平时吃香蕉,也能帮忙击退随时出现 的疲劳。

快乐果去除忧郁

减肥期间容易感到挫折、忧郁以及压力,小心这些负面 的情绪都会影响减重效果。香蕉被称为「快乐水果」,1根小香蕉就可提供27毫克 的镁,有助 于振奋情绪,香蕉内 的生物硷（alkaloid）也有助去除焦虑忧郁等不快乐 的感受。

香蕉是色胺酸 和维生素B6 的超级来源,可以帮助大脑制造血清素,引发快乐能量,降低忧郁烦躁 的心情。

助消化防便秘

香蕉本身不容易对胃、消化系统造成刺激,适合肠胃不好 的人食用。香蕉含有丰富 的膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助预防便秘。

其中 的寡糖也可调节肠胃有益菌,帮助改善通便。而且香蕉所含 的抗性淀粉在小肠无法被消化吸收,但进入大肠后可供益生菌繁殖生长,并可促进肠道蠕动、增加粪便体积,可改善减重时期因食物摄取量变少而产生 的便秘困扰。

如何挑选香蕉

香蕉在成熟期间其淀粉会转化成葡萄糖,这就是为何越黄 的香蕉越是香甜 的原因。当一 个人葡萄糖摄取过过量时会导致胰岛素 的分泌,越多 的葡萄糖就会分泌越多 的胰岛素,越多 的胰岛素就会囤积越多 的脂肪。

但是如果香蕉是要拿来当训练前后 的能量补充 的话,那就要挑选颜色更黄 的。因为我们训前需要充足 的葡萄糖来补充能量,所以需要较多葡萄糖 的黄色香蕉。

要注意 的是吃完香蕉不建议直接运动,中间至少间隔30分钟以免训练期间发生胀气。